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     據(jù)了解，預(yù)計未來五年內(nèi)食品防腐劑市場將以相當(dāng)?shù)偷哪陱?fù)合增長率增長。在2020年全球食品防腐劑市場會達(dá)到25.5億美元。

     食物防腐劑是在食物中添加的用以防止微生物生長造成變質(zhì)的一種成分。它有助于保持食品新鮮，延長保質(zhì)期。食物防腐劑分為天然防腐劑和人工防腐劑兩種。天然防腐劑包括鹽、醋、香料、蜂蜜和糖漿。化學(xué)防腐劑包括山梨酸酯、鉀硝酸鹽、甘油酯和苯酸鹽。天然防腐劑和化學(xué)防腐劑都分為三種類型：抗菌劑、抗氧化劑、抗酶防腐劑。

     食物防腐劑的主要優(yōu)點是有助于長期儲存。添加防腐劑的食物不必短時間內(nèi)吃完，從而能夠減少食物浪費。食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增加了對減少食品腐敗和損失的需求，由此帶動了食品防腐劑市場的發(fā)展。

     成熟的市場對天然防腐劑的需求在增長，而發(fā)展中的市場對經(jīng)過防腐劑處理過的食物仍然有持久穩(wěn)固的需求。其他促進(jìn)增長的因素還有生活方式的多樣化和繁榮發(fā)展的食品、飲料市場。人口的增長和對食品安全和健康的意識也是促進(jìn)市場發(fā)展的因素。生活方式的改變大大增加了對方便食品的需求，也進(jìn)一步提高了對食物防腐劑的需求。全球化，國際貿(mào)易和匯聚消費者的選擇是市場發(fā)展的關(guān)鍵成功因素。為了進(jìn)一步延長食品保質(zhì)期，化學(xué)防腐劑取代了天然防腐劑。

     防腐劑市場可細(xì)分為各種應(yīng)用領(lǐng)域，包括面包和糖果、乳制品、肉制品、飲料、冷凍食品、新鮮農(nóng)產(chǎn)品等等。根據(jù)地理位置，市場可分為西歐、北美、亞太和其余地區(qū)。

     普拉克公司推出的針對水果和果汁的防腐劑有助于消除形成孢子的脂環(huán)繞流。今年公司通過推出可以延長保質(zhì)期的新型防腐劑來拓展業(yè)務(wù)。例如，公司推出了專門提高冷凍食品安全性的新成分，可用于湯類、匹薩、餡料和調(diào)味醬等產(chǎn)品中。公司還提供了多種對食品保鮮至關(guān)重要的乳酸成分。杜邦公司推出了名為天然螯合物的植物提取物，用來防止高脂食物氧化。